ГРЕЧИХА  ПОСЕВНАЯ — Fagopyrum sagittatum Gilib. (Fagopyrum esculentum Moench.).
Семейство гречишные — Polygonaceae.

Описание. Однолетнее растение с узловатым стеблем. Листья сердцевидные, с раструбом (сухой перепончатой трубкой, охватывающей стебель). Цветки мелкие, бело-розовые, пахучие, с простым околоцветником. Плоды — трехгранные семянки. Высота 15 – 60 см.

Время цветения. Июнь – июль.
Распространение. Возделывается как крупяное и медоносное растение во многих областях.
Местообитание. Культивируется на полях.
Применяемая часть. Цветки, листья и семена (мука гречихи).
Время сбора. Цветки и листья собирают в июне – июле.

Химический состав. Трава в период цветения содержит глюкозид рутин, а также хлорогеновую, галловую, протокатехиновую и кофейную кислоты. В цветках есть фагопирин.  Крупа гречихи содержит белок, крахмал, сахар, лимонную и яблочную кислоты, железо, фосфор, а также витамины B₁ и В₂.

Применение. Цветки обладают мягчительным и отхаркивающим действием. Цветки и листья уменьшают хрупкость и проницаемость кровеносных капилляров. Листья ускоряют заживление ран, смягчают нарывы. Настой цветков применяют при болезнях органов дыхания для смягчения сухого кашля и как отхаркивающее для удаления густой мокроты. Считают, что водный настой цветков и листьев можно принимать при склерозе. Гречневую крупу благодаря содержанию в ней витаминов, минеральных солей, органических кислот и легкой усвояемости белков употребляют как ценный диетический продукт. Просеянную муку используют в качестве хорошей детской присыпки. Из верхушек цветущих растений фармацевтическая промышленность вырабатывает препараты рутин и урутин. Рутин применяют с целью предупреждения кровоизлияний в различные органы, особенно при гипертонической болезни, скарлатине, кори, сыпном тифе и лучевой болезни. Рутин по своему действию на организм близок к витамину Р, он уменьшает хрупкость и проницаемость  кровеносных капилляров.

Способ применения. 15 г цветков гречихи настаивать 2 часа в закрытом сосуде в 1/2 л кипятка, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 – 4 раза в день.