КАРТОФЕЛЬ (паслен клубненосный) —  Solarium tuberosum L.
Семейство пасленовые — Solanaceae.

Описание. Травянистое клубненосное растение. Листья очередные, прерывисто-непарноперистые. Цветки беловатые или розово-синеватые, со спайнолепестным венчиком, собраны в раздвоенные завитки. Высота   40 – 80 см.

Время цветения. Июль – август.
Распространение. Культивируется повсеместно. Родина — Южная  Америка.
Местообитание. Выращивается на полях, в огородах.
Применяемая часть. Клубни и картофельный сок.
Время сбора. Август – октябрь.

Химический состав. Клубни содержат крахмал, белок, жир, щавелевую, лимонную, яблочную и другие органические кислоты, калий, фосфор, витамины B₁, В₂, С и РР и в небольшом количестве глюкоалкалоиды туберин, соланин и амиловый спирт, который, вероятно, придает особый запах и вкус свежему картофелю. Растение ядовитое (ядовиты зеленые клубни, лежавшие на свету, из-за появления в них ядовитого алкалоида соланина).

Применение. Картофель довольно широко применяется в народной медицине. Вареные клубни обладают мочегонным и нежным послабляющим действием. Сок сырых клубней нормализует кислотность желудочного сока (снижает повышенную кислотность и поднимает, до нормальной пониженную кислотность), регулирует функции кишечника, нормализует стул при запорах,  прекращает изжогу, тошноту и рвоту, устраняет боли в желудке и кишечнике, обладает противовоспалительным действием и способствует быстрому заживлению язв при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

В народной медицине сок сырых клубней пьют при упорных головных болях (рациональность этого объясняется тем, что в свежем картофельном соке содержится гипотензивно действующий ацетилхолин). Сок клубней также принимают при гастритах и повышенной кислотности,   сопровождающихся   запорами.

В китайской народной медицине картофель применяют (в сочетании с другими растительными средствами) при энцефалите, нарушениях питания и кожных заболеваниях.. В научной медицине сок сырых клубней используют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Многолетние клинические данные показывают высокую эффективность сырого картофельного сока при язвенной болезни: улучшается общее состояние и самочувствие больных, увеличивается вес, исчезают болезненные симптомы (прекращаются сильные боли, изжога, тошнота, рвота), заживляются язвы. С целью предупреждения обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, которое наступает у больных весной и осенью, рекомендуют употреблять картофельный сок 2 раза в год — весной и осенью — в течение 2 недель в половинной дозе.

Пластинки свежего картофеля накладывают на кожу при различных кожных заболеваниях и особенно при экземах.. Горячие вареные растертые клубки картофеля употребляют в качестве весьма эффективного средства при заболеваниях дыхательных органов и .дыхательных путей. Вдыхание картофельного пара дает быстрый положительный  результат. Чехословацкие ученые из картофеля получили особый препарат — ингибин. Ингибин положительно действует при язвах желудка, отравлении ядами, ожогах и воспалительных процессах.

Способ применения.