ЯЧМЕНЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ — Hordeum vulgare L.
Семейство злаковые — Gramineae.

Описание. Однолетнее травянистое растение с прямостоячими узловатыми стеблями. Листья очередные, линейные, влагалищные, с крупными серповидными ушками. Соцветие — четырехгранный или шестигранный сложный колос. Колоски сидят на оси колоса группами по три. Колоски одноцветковые, остистые. Колосковые чешуи линейно-шиловидные. Зерновки пленчатые, одетые приросшими цветковыми чешуями. Высота 30 – 50 см.

Время цветения. Июнь – июль.
Распространение. Культивируется как кормовое и крупяное растение почти по всей территории страны (на севере граница распространения заходит за полярный круг, в горах — поднимается до 3 тыс. м над уровнем моря).
Местообитание. Возделывается на полях.
Применяемая часть. Плоды — зерновки (зерно, крупа и мука).
Время сбора. Июнь – август.
Химический состав. Зерно содержит крахмал и другие углеводы (63,9%), различные белки (10 – 12%), жир (2,1 – 2,5%), клетчатку (5,5 – 7,1%), зольные вещества (2,8%), различные ферменты.

Применение. Ячмень издавна и широко применяют в народной медицине многих стран.  Отвар ячменной и перловой круп обладает мягчительным и обволакивающим свойствами. Он успокаивает болезненную раздражимость слизистых оболочек внутренних органов и кожи и оказывает общеукрепляющее, тонизирующее действие. Отвар ячменной крупы употребляют как общеукрепляющее средство после перенесенных тяжелых болезней. Его также применяют при желудочно-кишечных и «грудных» заболеваниях, а при искусственном кормлении и подкармливании грудных детей используют как прибавку к цельному  коровьему   молоку.

Водный настой ячменного солода обладает мягчительным, обволакивающим и противовоспалительным свойствами и благотворно действует на нервную систему. Солодовый напиток пьют при геморрое, золотухе, кашле, желудочных заболеваниях, почечнокаменной болезни и особенно при болезнях мочевого пузыря и мочевых  путей. Как наружное мягчительное средство, прекращающее и ослабляющее кожные воспалительные процессы, употребляют солодовые, ванны. Припарки из ячменного солода и муки используют при груднице, «затверделых опухолях» и наружных воспалительных процессах.

Способ применения.