ЯТРЫШНИК — Orchis.
Семейство орхидные — Orchidaceae.

Народные названия: ятрышник, кисельный корень, дремлик, кукушница (большинство областей), зозулинец, орхидея  (Украина).

ЯТРЫШНИК ДРЕМЛИК — Orchis morio L.
ЯТРЫШНИК ШЛЕМОНОСНЫЙ — Orchis militaris L.
ЯТРЫШНИК МУЖСКОЙ — Orchis masculo L.
ЯТРЫШНИК ПЯТНИСТЫЙ — Orchis masculata L.
ЯТРЫШНИК ШИРОКОЛИСТНЫЙ — Orchis latifolia L.
ЯТРЫШНИК БОЛОТНЫЙ — Orchis palustris Jack.

Описание. Ятрышники — многолетние травянистые растения с характерными двумя округлыми овальными или пальчатолопастными   корнеклубнями. Стебли простые, одиночные, оканчиваются колосовидным, длинным многоцветковым соцветием.Листья линейно-ланцетные, широколанцетные, продолговато-яйцевидные, с дугонервным жилкованием. Цветки неправильные, со шпорцем, сравнительно мелкие, красивые, душистые, опыляются насекомыми. Окраска цветков пурпуровая, фиолетово-розовая, бледно-фиолетовая, лилово-розовая. Листочков околоцветника шесть. Нижний листочек околоцветника, разрастаясь, образует губу с лопастями. Плоды — длинные многогнездные коробочки с мелкими семенами. Высота 20 – 26 см.

Ятрышник дремлик, ятрышник шлемоносный и ятрышник мужской имеют округло-яйцевидные корнеклубни; ятрышник  пятнистый —  темные пятна на листьях и пальчатолопастные корнеклубни. В России встречается около 23 видов ятрышника. Наиболее часто встречаются перечисленные виды.

Время цветения. Май – июль.
Распространение. Встречаются в лесной зоне европейской части, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири.
Местообитание. Растут по опушкам и полянам сырых лесов, кустарникам, влажным лугам, болотам и топким берегам рек и озер. Крупные ароматные красивые тропические орхидеи часто разводят в оранжереях.
Применяемая часть. Молодые свежие и особенно сушеные корнеклубни. В сушеном виде они теряют запах, становятся плотными и полупрозрачными и носят название клубней салепа.
Время сбора. В конце цветения растений.
Химический состав. Корнеклубни содержат слизь (около 50%), состоящую из полисахарида маннана, крахмал (27 – 31%), декстрин (до 13%), сахарозу (1%), пентозаны, метилпентозаны, горькие вещества и эфирное масло.

Применение. В народной медицине употребляют слизь, полученную путем взбалтывания порошка корнеклубней с горячей водой. Слизь обладает обволакивающим, тонизирующим, противосудорожным и кроветворным действием. Ее применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, особенно при катарах и поносах у детей, катаре мочевого пузыря, кашле и отравлениях ядами. Слизь корнеклубней также применяют и как эффективное общеукрепляющее и тонизирующее средство при нервном истощении, половом бессилии, слабости после тяжелых изнурительных болезней и слабости в старческом возрасте. Как общеукрепляющее средство слизь корнеклубней на бульоне, с прибавлением виноградного вина, и на молоке издавна применялась в народной медицине Турции и Ирана. В народной медицине Средней Азии слизь корнеклубней принимают при катаре желудка, камнях в почках,  судорогах рук и  ног и при параличе. В народной медицине Кавказа отвар порошка клубней в молоке пьют при болезнях легких, желудка и при маточных заболеваниях и используют как  противозачаточное средство.

Способ применения. 5 – 10 г порошка корнеклубней ятрышника долго взбалтывать в 1 стакане кипятка, кипящего бульона или кипящего молока до получения густой слизи. В бульон и кипяток добавить 3 – 4 столовые ложки хорошего виноградного вина. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день.